👨‍🍳 조리법

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   일반 돼지 어깨살을 사용하는 경우, 큰 냄비나 더치 오븐에 팜유 또는 식물성 기름을 두르고 중간 센 불에서 돼지고기 큐브를 노릇하게 구워주세요. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다. 미리 훈제된 돼지고기를 사용하는 경우, 이 단계를 건너뛰거나 가볍게 구워주세요.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 통해 지방을 녹이고 풍미를 더할 수 있습니다.
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   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

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   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

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   별도의 볼에 땅콩버터, 닭 육수(또는 물), 잘게 썬 토마토, 고추(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 뭉침 없이 잘 섞이도록 땅콩버터를 충분히 섞어주세요.
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   땅콩 소스 혼합물을 양파가 있는 냄비에 붓습니다. 잘 섞어주세요.

   💡 전문가 팁: 소스가 너무 되직하면 육수나 물을 조금 더 넣어주세요.
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   돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소스를 끓이기 시작한 다음 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 돼지고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
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   시금치 또는 기타 잎채소를 사용하는 경우, 마지막 10분 동안 넣고 시들해질 때까지 섞습니다.

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   필요하면 간을 맞춥니다. 밥, 푸푸, 삶은 플랜틴과 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 다음 날 맛이 어우러져 더욱 맛있습니다.