👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 처음부터 닭고기에 제대로 간을 하는 것이 맛있는 요리의 핵심입니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 되도록 굽습니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   카레 가루, 큐민, 강황, 카이엔 페퍼를 넣고 1분간 계속 저어가며 향신료 향이 올라올 때까지 볶습니다.

6. 6

   다이스한 토마토와 다진 피망을 냄비에 넣습니다. 가끔 저어가며 5분간 볶아 토마토가 약간 으깨지도록 합니다.

7. 7

   코코넛 밀크와 닭 육수를 붓습니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 끓기 시작하도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 풀팻 코코넛 밀크를 사용하면 더 풍부하고 크리미한 소스를 얻을 수 있습니다.
8. 8

   구운 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 소스에 거의 잠기도록 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 30-35분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

9. 9

   뚜껑을 열고 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 소스는 식으면서 약간 더 걸쭉해집니다.
10. 10

    신선한 다진 고수 잎으로 고명하여 냅니다. 밥이나 푸푸와 함께 뜨겁게 곁들여 드세요.

    💡 전문가 팁: 푸푸는 카사바나 플랜틴과 같은 녹말 채소를 찧어 만든 전통적인 주식입니다.