👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 기장 가루, 잘게 썬 오크라, 양파, 마늘, 간 생강, 커민, 고수, 카이엔 페퍼, 소금을 넣고 섞습니다.

2. 2

   물을 점차 부어가며 걸쭉하고 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 건조하지 않으면서도 모양을 만들 수 있을 정도로 단단해야 합니다.

3. 3

   깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 붓고 중고온으로 가열합니다. 기름은 약 5-7cm 깊이로 채워야 합니다.

4. 4

   기름이 충분히 뜨거워지면 (반죽 한 방울을 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거려야 함), 기장 오크라 반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 팬을 너무 많이 채우지 않도록 합니다.

5. 5

   튀김을 한 면당 약 3-4분 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 타지 않도록 필요에 따라 불 조절을 합니다.

6. 6

   체에 밭친 숟가락으로 튀김을 기름에서 건져내고, 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

7. 7

   매콤한 땅콩 소스나 토마토 기반의 렐리시 등 좋아하는 딥 소스와 함께 따뜻하게 즐기세요.