👨‍🍳 조리법

1. 1

   향신료 준비: 신선한 모래 생강과 생강을 얇게 썹니다. 마늘은 으깹니다. 대파는 약 5cm 길이로 썹니다. 닭다리살은 키친타월로 물기를 완전히 제거하여 고르게 익도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 중간 크기의 냄비나 더치오븐에 참기름 1 티스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 모래 생강, 으깬 마늘, 대파, 썬 생강을 넣고 2-3분간 향이 올라올 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 15-30 minutes
3. 3

   조림 양념 합치기: 냄비에 간장, 노두유, 샤오싱 와인, 빙탕, 물을 넣고 향신료와 함께 섞습니다. 빙탕이 녹을 때까지 부드럽게 젓습니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   닭고기 넣기: 물기를 제거한 닭다리살을 냄비에 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고, 양념이 최대한 닭고기를 덮도록 합니다.

   ⏱️ 35-40 minutes
5. 5

   닭고기 조리기: 양념 국물을 약한 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 25-30분간 익힙니다. 중간에 닭고기를 한 번 뒤집어 양념이 고르게 배도록 합니다.

   ⏱️ 1 minute