👨‍🍳 조리법

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   쌀 준비: 찹쌀 2.5컵(400g)을 흐르는 찬물에 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 큰 그릇에 쌀을 담고 물 4컵을 부어 덮습니다. 부드럽고 끈기 있는 식감을 위해 최소 4시간 또는 가능하면 하룻밤 동안 불립니다.

   ⏱️ 5 minutes active, 4+ hours soaking
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   쌀 찌기: 불린 쌀을 완전히 물기를 뺍니다. 면포나 베이킹 페이퍼를 깐 찜기 바구니에 쌀을 고르게 펼칩니다. 끓는 물 위에 30-40분 동안 찌거나, 쌀이 반투명하고 완전히 익을 때까지 찝니다. 또는 밥솥에 찹쌀 권장량보다 1.25배의 물을 붓고 밥을 짓거나, 인스턴트 팟의 '스팀' 또는 '압력 취사' 설정으로 약 15분간 조리합니다. 익은 쌀은 그릇에 옮겨 담고 설탕 1/2컵과 버터 2큰술(또는 코코넛 오일)을 넣고 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다. 쌀은 촉촉하고 약간 크리미해야 합니다.

   ⏱️ 40 minutes
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   보물 재료 준비: 쌀을 찌거나 불리는 동안 준비한 '보물' 재료를 준비합니다. 중국 대추 8개는 씨를 제거하고 썹니다. 말린 연자육을 사용하는 경우, 따뜻한 물에 약 30분간 불려 부드럽게 한 후 물기를 뺍니다. 설탕에 절인 동과 2큰술과 설탕에 절인 오렌지 껍질 1큰술을 작은 조각으로 다집니다. 다진 호두 3큰술은 마른 팬에 살짝 볶아도 좋습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   팔보반 만들기: 개별 볶음용 그릇 6개 또는 더 큰 내열성 서빙 그릇에 버터나 코코넛 오일을 얇게 바릅니다. 준비된 '보물'(대추, 연자육, 설탕에 절인 과일, 견과류, 골든 건포도 3큰술)로 그릇 바닥과 옆면에 장식적인 패턴을 만듭니다. 양념된 찹쌀의 절반 정도를 패턴을 망치지 않도록 주의하며 그릇에 부드럽게 누릅니다. 단팥 앙금 1/2컵을 쌀 층 중앙에 붓고 고르게 펴줍니다. 나머지 양념된 쌀을 위에 덮고 단팥 앙금이 안으로 봉해지고 표면이 매끄럽게 되도록 부드럽게 누릅니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   마지막 찌기: 채워진 볶음용 그릇이나 서빙 그릇을 찜기에 넣습니다. 찜기 안에 찌는 시간 동안 충분한 물이 있는지 확인합니다. 중고온에서 30-40분 동안 찌거나, 팔보반이 속까지 따뜻해지고 맛이 어우러질 때까지 찝니다. 인스턴트 팟을 사용하는 경우 '스팀' 설정으로 약 20-25분간 찝니다.

   ⏱️ 1 hour
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   서빙: 팔보반을 몇 분간 살짝 식힙니다. 그릇에서 꺼내려면 볶음용 그릇이나 서빙 그릇 가장자리를 따라 칼을 조심스럽게 움직입니다. 서빙 접시를 위에 덮고 그릇을 뒤집습니다. 그릇을 조심스럽게 들어 올려 장식 패턴을 드러냅니다. 원하는 경우 볶은 참깨를 뿌립니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   ⏱️ 10 minutes