👨‍🍳 조리법

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   사가 삶기: 중간 크기의 냄비에 물 6컵을 팔팔 끓입니다. 사가 펄을 넣고 즉시 저어 뭉치는 것을 방지합니다. 약 15-20분 동안 가끔 저어가며 펄이 대부분 반투명해지고 가운데 작은 흰 점이 보일 때까지 삶습니다. 물이 너무 전분이 많아지면 물을 버리고 찬물에 헹군 다음, 끓는 새 물에 다시 넣어 삶기를 마칩니다. 투명해지면 사가 펄을 완전히 건져내고 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 익는 과정을 멈춥니다. 삶은 사가를 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   망고 베이스 준비: 잘 익은 망고 2개는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 덩어리로 자릅니다. 이 망고 덩어리, 코코넛 밀크, 연유, 설탕을 믹서기에 넣습니다. 얼음을 사용할 경우 넣습니다. 혼합물이 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 맛을 보고 필요하면 단맛을 조절합니다. 이 망고 혼합물을 큰 그릇에 붓습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   과일 재료 준비: 남은 망고는 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 과육을 작고 한 입 크기(약 1-1.5cm)로 깍둑썰기합니다. 포멜로 조각이 크면 부드럽게 찢어 더 작고 다루기 쉬운 조각으로 만들고, 질긴 막이나 씨는 제거합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   섞고 차갑게 하기: 큰 그릇에 있는 망고 혼합물에 차갑게 식힌 삶은 사가 펄을 부드럽게 섞어줍니다. 깍둑썰기한 망고와 포멜로 조각을 넣습니다. 과일이 으깨지지 않도록 조심스럽게 저어 모든 재료를 섞습니다. 그릇을 덮고 최소 1.5시간 또는 완전히 차가워질 때까지 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 맛이 어우러지고 디저트가 약간 걸쭉해집니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes (chilling)
5. 5

   서빙: 차갑게 식힌 양지원럭을 개별 서빙 그릇에 떠서 담습니다. 원하는 경우 포멜로 주머니나 깍둑썰기한 망고 조각을 몇 개 더 얹어 장식합니다. 차가운 상태로 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes