👨‍🍳 조리법

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   앙금 준비: 직접 만든 팥앙금을 사용할 경우, 식혀서 공 모양으로 만들 수 있는지 확인합니다. 시판 앙금을 사용할 경우, 12등분하여 각각 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   반죽 만들기: 내열 용기에 찹쌀가루와 설탕을 섞습니다. 주걱이나 젓가락으로 저어가며 끓는 물을 조금씩 부어 거친 반죽이 되도록 합니다. 손으로 만질 수 있을 만큼 식으면 식물성 기름 1큰술을 넣고 반죽이 부드럽고 유연하며 더 이상 달라붙지 않을 때까지, 귓불 정도의 농도가 될 때까지 반죽합니다. 반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더 넣고, 너무 끈적이면 찹쌀가루를 조금 더 넣습니다. 반죽을 비닐랩으로 덮고 30분 동안 휴지시킵니다.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   젠두이 만들기: 휴지시킨 반죽을 12등분합니다. 반죽 한 덩이를 손바닥에 놓고 납작하게 만든 후, 중앙에 팥앙금 공을 놓습니다. 조심스럽게 반죽 가장자리를 앙금 위로 당겨 완전히 봉합니다. 손바닥 사이에서 부드럽게 굴려 매끄러운 공 모양을 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   참깨 묻히기: 얕은 접시에 흰 참깨를 담습니다. 별도의 작은 그릇에 물을 준비합니다. 빚은 반죽 공을 물에 살짝 담갔다가 여분의 물기를 떨어냅니다. 그런 다음 참깨 볼에 굴리면서 살짝 눌러 참깨가 잘 붙도록 합니다. 손바닥 사이에서 계속 굴려 참깨를 더 단단히 고정하고 균일하게 코팅합니다. 모든 반죽 공에 대해 이 과정을 반복합니다.

   ⏱️ 15-20 minutes