Wu Gok(우곡 (바삭한 토란 튀김))

Name: Wu Gok
Prep time: PT1 hour 15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 16
Cuisine: China
Ingredients: 500 g 토란 (Taro root) (약 1.3 lbs, 껍질 벗기고 1인치 큐브로 썬 것); 60 g 물 (토란 찌는 용); 60 g 밀가루 전분 (Wheat starch) (덧가루용 추가); 200 g 라드 (Lard) (또는 식물성 쇼트닝, 실온 상태); 30 g 소금 (Rinsed and finely chopped. Soak in warm water for 10 minutes if very dry, then drain.); 4 설탕 (Soaked in warm water until softened (about 30 minutes), then stems removed and finely diced.); 0.5 tsp 베이킹 파우더 (선택 사항, 더 바삭하게 만들기 위해); 1 tbsp 다진 돼지고기 (Ground pork) (약 5 oz); 1 tsp 표고버섯 (Shiitake mushrooms) (말린 것, 불려서 잘게 다진 것); 0.25 tsp 당근 (Carrot) (잘게 다진 것); 0.5 tsp 새우 (Shrimp) (껍질 벗기고 내장 제거하여 잘게 다진 것); 0.25 tsp 광둥식 소시지 (Cantonese sausage) (잘게 다진 것 (선택 사항, 다른 풍미 있는 소시지로 대체 가능)); 4 cups 마늘 (다진 것)

Cantonese Taro Puffs

우곡(Wu Gok)은 바삭한 토란 튀김으로도 알려져 있으며, 사랑받는 광둥식 딤섬 클래식입니다. 이 섬세한 만두는 독특한 식감의 레이스 같은 겉면을 특징으로 하며, 튀길 때 극적으로 부풀어 올라 맛있는 속을 감싸줍니다. 산산이 부서지는 듯한 바삭한 껍질과 부드럽고 크리미한 토란 속의 대비는 이 요리를 매우 인기 있는 애피타이저 또는 간식으로 만듭니다.

준비 시간1 hour 15 minutes

조리 시간25 minutes

총 시간1 hour 40 minutes

1회 제공량16

난이도Hard

2개의 수정· Feb 8

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Wu Gok (우곡 (바삭한 토란 튀김)) — Cantonese Taro Puffs

Wu Gok(우곡 (바삭한 토란 튀김))

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