👨‍🍳 조리법

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   향신 채소 준비: 믹서에 4등분한 노란 양파, 붉은 피망, 껍질 벗긴 마늘, 굵게 썬 쪽파, 고수 줄기, 큐민 가루, 아치오테 가루(사용하는 경우), 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣습니다. 믹서가 잘 갈릴 수 있도록 물 약 3큰술을 추가하여 거친 페이스트로 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   육수 시작: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐(최소 8쿼트 용량)에 닭고기 부위와 물 또는 닭 육수를 넣습니다. 준비된 향신 채소 페이스트를 냄비에 넣습니다. 센 불에서 액체가 팔팔 끓을 때까지 끓인 후 즉시 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 40분간 끓여 닭고기를 익히고 부드럽게 만듭니다.

   ⏱️ 45 minutes
3. 3

   뿌리 채소 추가: 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 감자, 유카, 풋 플랜틴을 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저어 육수에 잠기도록 하고, 뚜껑을 덮은 채 약 30분간 더 끓이거나 유카와 플랜틴이 부드러워지기 시작할 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   나머지 채소 넣기: 옥수수 조각, 껍질을 벗기고 썬 당근, 깍둑썰기한 스쿼시 또는 호박을 냄비에 넣습니다. 다시 한번 젓고, 뚜껑을 덮은 채 20-30분 더 끓이거나 모든 채소가 부드럽지만 물러지지 않을 때까지 끓입니다. 원하는 경우 조리 중 표면에 떠오르는 과도한 거품이나 기름기를 걷어냅니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   최종 간 맞추기 및 고명: 국물 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙 직전에 썬 고수 잎을 넣고 섞습니다. 수프는 부드러운 닭고기와 잘 익은 채소가 담긴 풍부하고 맛있는 국물을 가져야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes