👨‍🍳 조리법

1. 1

   커다란 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다.

2. 2

   깍둑썰기한 소고기를 냄비에 넣고 모든 면을 갈색이 되도록 볶습니다. 약 10-15분 정도 걸릴 수 있습니다.

3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   넛맥, 계피, 정향, 카다멈, 가람 마살라, 강황, 훈제 파프리카, 월계수 잎, 썬 토마토, 토마토 페이스트를 넣습니다. 잘 섞은 후 2-3분 더 볶습니다.

5. 5

   물 또는 소고기 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 소고기가 부드러워질 때까지 45-60분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 너무 줄어들면 물이나 육수를 조금 더 추가합니다.
6. 6

   소고기가 부드러워지면 헹궈서 물기를 뺀 바스마티 쌀을 넣고 젓습니다. 쌀이 액체에 잠기도록 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   다시 끓여서 불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 15-20분간 끓이거나, 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 제대로 익도록 뜸 들이는 동안에는 뚜껑을 열지 마세요.
8. 8

   불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 둡니다. 포크로 밥을 살살 섞어주고 다진 고수로 장식하여 뜨거울 때 냅니다.