👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열하세요.

2. 2

   양다리 양면에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 양념하세요.

3. 3

   깨끗한 표면에 프로슈토 슬라이스를 겹쳐 양고기를 감쌀 수 있을 만큼 넓은 직사각형 모양으로 펼치세요. 양 복막을 사용한다면 프로슈토 위에 올리세요.

4. 4

   프로슈토 (또는 복막) 위에 부드러워진 버터를 고르게 펴 바르세요.

5. 5

   버터를 바른 프로슈토/복막 위에 양념한 양다리를 올리세요. 양고기를 프로슈토와 복막 안으로 꼭 말아주세요.

6. 6

   베이킹 접시에 버터나 기름을 살짝 발라주세요. 말아놓은 양고기를 접시에 놓으세요. 양고기 주변에 깍둑 썬 당근, 월계수 잎, 로즈마리 줄기를 배치하세요.

7. 7

   양고기와 채소 위에 화이트 와인을 부으세요.

8. 8

   베이킹 접시를 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮으세요. 1시간 동안 구우세요.

9. 9

   덮개를 제거하고 15분 더 굽거나, 양고기가 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 구우세요. 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 63°C (145°F)에 도달해야 합니다.

10. 10

    썰기 전에 양고기를 10-15분간 레스팅하세요. 팬에 남은 육즙을 걸러 살짝 졸여 소스를 만들어 썬 양고기 위에 뿌리세요.