👨‍🍳 조리법

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   도우 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 미지근한 물과 올리브 오일 50ml를 점차적으로 넣으면서 부드럽고 탄력 있는 도우가 될 때까지 섞습니다. 약 10분간 반죽합니다. 덮어서 최소 30분간 휴지시킵니다.

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   필링 만들기: 다진 스위스 근대를 끓는 소금물에 2-3분간 데칩니다. 물기를 완전히 제거하고 여분의 물기를 짜냅니다. 볼에 데친 스위스 근대, 다진 마늘, 다진 파슬리, 남은 올리브 오일(100ml), 후추를 넣습니다. 잘 섞습니다.

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   도우를 두 개의 동등한 부분으로 나눕니다. 살짝 덧가루를 뿌린 표면에서, 도우 한 부분을 지름 약 30-35cm의 아주 얇은 둥근 시트로 밀어 폅니다. 종이 호일을 깐 베이킹 트레이에 조심스럽게 옮깁니다.

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   스위스 근대 필링을 도우 위에 고르게 펴 바릅니다. 가장자리를 조금 남겨둡니다.

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   나머지 도우를 비슷한 두께의 얇은 둥근 시트로 밀어 폅니다. 필링 위에 덮고, 위아래 도우 가장자리를 조심스럽게 접어 붙여 밀봉합니다.

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   파이 윗면에 올리브 오일을 넉넉하게 바릅니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 윗면에 작은 칼집을 몇 개 냅니다.

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   예열된 200°C (400°F) 오븐에서 약 35-40분간, 또는 껍질이 황갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 더 전통적인 맛을 원하면, 장작불 오븐에서 구워보세요.

8. 8

   자르기 전에 약간 식혀서 제공합니다.