👨‍🍳 조리법

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   채소 준비: 신선한 시금치나 근대를 사용할 경우, 씻어서 잘게 썹니다. 냉동 채소를 사용할 경우, 해동해서 잘게 썹니다.

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   향신료 볶기: 냄비에 버터나 라드를 넣고 중불로 가열합니다. 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

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   채소 익히기: 볶은 양파와 마늘이 있는 냄비에 다진 시금치나 근대를 넣습니다. 시들해질 때까지 약 5-7분간 익힙니다. 소금으로 간을 합니다.

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   폴렌타 만들기: 별도의 큰 냄비에 물을 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 옥수수 가루를 조금씩 넣으면서 휘저어 줍니다. 불을 약하게 줄이고, 폴렌타가 걸쭉하고 크리미해질 때까지 약 20-25분간 자주 저으면서 익힙니다. 소금으로 간을 합니다.

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   섞기: 익힌 채소 혼합물을 폴렌타에 넣고 잘 섞습니다. 채소가 고르게 분포되도록 합니다.

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   담기: 완성된 녹색 옥수수 죽을 그릇에 담습니다. 사워크림이나 플레인 요거트를 넉넉히 얹어 뜨거울 때 냅니다.