👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 25x35 cm (10x14 inch) 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 유산지를 깔면 케이크를 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
2. 2

   큰 볼에 달걀 노른자와 설탕 절반(75g)을 넣고 연하고 크리미해질 때까지 휘젓습니다.

3. 3

   다른 볼에 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체 쳐 넣습니다. 달걀 노른자 혼합물에 가루 재료를 조금씩 번갈아 넣고, 필요하면 우유를 약간씩 넣어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.

4. 4

   깨끗한 다른 볼에 달걀 흰자를 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다. 남은 설탕(75g)을 조금씩 넣어가며 광택이 날 때까지 계속 휘젓습니다.

5. 5

   휘핑한 달걀 흰자를 반죽에 조심스럽게 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 달걀 흰자를 접듯이 섞으면 공기가 빠져나가지 않아 스펀지가 가볍게 됩니다.
6. 6

   반죽을 준비된 베이킹 팬에 붓고 고르게 펴줍니다. 20-25분 동안 굽거나, 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

7. 7

   스펀지 케이크를 팬에 10분간 식힌 후, 와이어 랙으로 뒤집어 완전히 식힙니다.

8. 8

   케이크가 식는 동안 바닐라 크림을 만듭니다. 냄비에 옥수수 전분과 우유 약간을 넣고 부드러운 페이스트를 만듭니다. 남은 우유를 조금씩 넣어가며 잘 섞습니다.

9. 9

   중불에서 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 불에서 내려 바닐라 익스트랙과 말랑해진 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 계속 저으면 덩어리가 생기거나 타는 것을 방지할 수 있습니다.
10. 10

    크림 표면에 직접 랩을 씌워 막이 생기는 것을 방지합니다. 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 합니다.

    💡 전문가 팁: 막이 생기는 것을 방지하려면 랩을 크림 표면에 직접 닿게 하는 것이 중요합니다.
11. 11

    케이크와 크림이 모두 식으면, 식은 스펀지 케이크 위에 바닐라 크림을 고르게 펴 바릅니다.

12. 12

    초콜릿 글레이즈를 만듭니다. 내열 용기에 담은 다크 초콜릿과 생크림을 끓는 물 위에 올린 찜기(중탕) 또는 전자레인지에 짧게 끊어서 녹입니다. 부드러워질 때까지 섞습니다.

13. 13

    바닐라 크림 층 위에 초콜릿 글레이즈를 붓고 고르게 펴 바릅니다. 원하면 슈가파우더를 뿌립니다.

14. 14

    글레이즈가 굳고 맛이 어우러지도록 냉장고에서 최소 2시간 동안 디저트를 차갑게 합니다. 사각형으로 잘라 제공합니다.

    💡 전문가 팁: 깨끗하게 자르려면 차갑게 식히는 것이 필수적입니다.