Holandské řezy(홀란트 케이크)
Dutch Slices
촉촉한 초콜릿 스펀지 베이스, 크리미한 바닐라 커스터드 필링, 그리고 윤기 나는 초콜릿 글레이즈가 특징인 인기 있는 체코 케이크입니다. 축하 행사나 일상적인 즐거움을 위한 사랑받는 간식입니다.
🧂 재료
- 250 g All-purpose flour
- 200 g Granulated sugar
- 30 g Cocoa powder
- 1 tsp Baking powder
- 4 large Eggs
- 100 ml Vegetable oil
- 100 ml Milk
- 1 tsp Vanilla extract
- 500 ml Milk(for custard)
- 40 g Cornstarch(for custard)
- 2 large Egg yolks(for custard)
- 100 g Granulated sugar(for custard)
- 50 g Butter(softened, for custard)
- 150 g Dark chocolate(for glaze)
- 50 g Butter(for glaze)
👨🍳 조리법
- 1
180°C (350°F)로 오븐을 예열하세요. 25x35 cm (10x14 inch) 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
💡 전문가 팁: 팬에 유산지를 깔면 케이크를 꺼내기 쉬워집니다. - 2
스펀지 베이스 만들기: 큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 함께 휘젓습니다.
- 3
다른 볼에 달걀, 식용유, 우유, 바닐라 익스트랙을 함께 휘젓습니다.
- 4
액체 재료를 마른 재료에 붓고 섞일 정도로만 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요.
- 5
반죽을 준비된 베이킹 팬에 붓고 고르게 펴세요. 25-30분 동안 굽거나, 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
💡 전문가 팁: 케이크를 가볍게 눌렀을 때 탄력 있게 돌아와야 합니다. - 6
케이크를 팬에서 완전히 식힌 후 와이어 랙에 올려놓으세요.
- 7
커스터드 필링 만들기: 냄비에 우유, 옥수수 전분, 달걀 노른자, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 8
중불에서 계속 저으면서 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 불에서 내린 후 부드러워질 때까지 부드럽게 만든 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.
💡 전문가 팁: 덩어리가 생기거나 타는 것을 방지하려면 계속 저어주는 것이 중요합니다. - 9
따뜻한 커스터드를 식힌 초콜릿 스펀지 베이스 위에 고르게 펴 바릅니다.
- 10
초콜릿 글레이즈 만들기: 내열 볼에 다크 초콜릿과 버터를 넣고, 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 중탕하거나 전자레인지에 짧게 돌리면서 부드러워질 때까지 섞어 녹입니다.
- 11
커스터드 층 위에 글레이즈를 붓고 고르게 펴 바릅니다. 글레이즈가 상온이나 냉장고에서 굳도록 합니다.
- 12
케이크를 직사각형 조각으로 잘라 서빙합니다.
💡 전문가 팁: 더 깨끗하게 자르려면 뜨거운 물에 적신 날카로운 칼을 사용하세요.
💡 전문가 팁
- ✓커스터드를 붓기 전에 초콜릿 스펀지가 완전히 식었는지 확인하세요.
- ✓부드럽고 덩어리 없는 질감을 얻으려면 커스터드를 계속 저어주세요.
- ✓글레이즈에 최고의 맛을 내려면 좋은 품질의 다크 초콜릿을 사용하세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 글레이즈 위에 휘핑크림을 한 층 더 올립니다.
- 글레이즈가 굳기 전에 다진 견과류나 초콜릿 조각을 뿌립니다.
- 커스터드에 아몬드와 같은 다른 맛의 익스트랙을 사용합니다.