👨‍🍳 조리법

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   이스트 활성화: 작은 볼에 미지근한 우유, 설탕 1큰술, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어주세요. 약 10분간 그대로 두어 거품이 올라올 때까지 기다립니다.

   💡 전문가 팁: 우유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있으니 주의하세요.
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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금을 넣고 가운데에 홈을 파세요. 활성화된 이스트 혼합물, 달걀 노른자, 부드러운 버터를 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞으세요. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 약 5-7분간 반죽하여 매끄럽게 만드세요.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 조금 더 추가하고, 너무 건조하면 우유를 조금 더 추가하세요.
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   1차 발효: 기름을 살짝 바른 볼에 반죽을 넣고 깨끗한 키친 타월로 덮어 따뜻한 곳에서 약 45분에서 1시간 동안, 또는 두 배 크기가 될 때까지 발효시키세요.

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   필링 준비: 중간 크기 볼에 코티지치즈, 필링용 슈가파우더, 달걀 노른자를 넣고 섞어주세요. 부드럽고 잘 섞일 때까지 섞으세요.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 필링을 원하면 푸드 프로세서나 블렌더를 사용해도 좋습니다.
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   콜라치 모양 만들기: 발효된 반죽을 펀치 다운하고 24등분하세요. 각 부분을 공 모양으로 만드세요. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 각 공을 납작한 원반 모양으로 만드세요. 엄지손가락이나 숟가락 뒷면으로 각 원반의 가운데를 눌러 움푹 들어가게 만드세요.

   💡 전문가 팁: 한 번에 한 조각씩 작업하고 나머지는 마르지 않도록 덮어두세요.
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   콜라치 채우기: 각 반죽 원반의 움푹 들어간 부분에 코티지치즈 필링을 약 1작은술씩 채우세요. 그 위에 과일 잼을 조금 얹으세요.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 채우면 굽는 동안 필링이 넘칠 수 있으니 주의하세요.
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   2차 발효: 필링을 채운 콜라치를 유산지를 깐 베이킹 시트에 올리세요. 느슨하게 덮고 15-20분 더 휴지시키세요.

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   굽기: 오븐을 180°C (350°F)로 예열하세요. 콜라치의 가장자리에 녹인 버터를 바르세요. 15-20분 동안, 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 구우세요.

   💡 전문가 팁: 너무 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
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   마무리 및 서빙: 콜라치를 베이킹 시트 위에서 살짝 식힌 후 와이어 랙으로 옮기세요. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌리세요.

   💡 전문가 팁: 따뜻하거나 실온에서 먹는 것이 가장 맛있습니다.