Zelňačka s Klobásou(젤냐치카 콘 소시지)
Sauerkraut Soup with Sausage
훈제 소시지와 감자를 곁들인 푸짐하고 풍미 가득한 체코식 사워크라우트 수프입니다. 추운 날씨에 완벽하게 어울리며, 기본적인 젤냐치카에 소시지의 감칠맛을 더한 변형 요리입니다.
Loading...
🧂 재료
- 500 g 사워크라우트(헹궈서 굵게 다진 것)
- 300 g 훈제 소시지 (Klobása)(슬라이스한 것)
- 400 g 감자(껍질 벗겨 깍둑썬 것)
- 1 medium 양파(다진 것)
- 3 cloves 마늘(다진 것)
- 1 medium 당근(깍둑썬 것)
- 1.5 l 채소 육수 또는 닭 육수
- 1 tsp 캐러웨이 씨
- 1 tsp 마조람(말린 것)
- 1 월계수 잎
- to taste 소금
- to taste 후추
- 2 tbsp 식물성 기름 또는 라드
- for serving 사워크림
👨🍳 조리법
- 1
큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름이나 라드를 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 2
다진 마늘과 깍둑썬 당근을 넣고 향이 날 때까지 2~3분 더 볶습니다.
- 3
슬라이스한 훈제 소시지를 냄비에 넣고 5~7분 정도 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 4
헹궈서 다진 사워크라우트, 캐러웨이 씨, 마조람, 월계수 잎을 넣고 2분간 볶아 풍미가 어우러지게 합니다.
- 5
육수를 붓고 깍둑썬 감자를 넣습니다. 수프를 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 부드러워질 때까지 30~35분간 끓입니다.
- 6
소금과 갓 간 후추로 수프 간을 맞춥니다. 서빙 전에 월계수 잎은 건져냅니다.
💡 전문가 팁: 사워크라우트와 소시지가 짤 수 있으므로 간을 주의 깊게 맛보고 조절하세요. - 7
뜨거운 수프를 그릇에 담습니다. 위에 사워크림을 한 스푼 얹어 냅니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 걸쭉한 수프를 원하면 익힌 감자 몇 개를 냄비 가장자리에 대고 으깨세요.
- ✓더 풍부한 맛을 원하면 볶을 때 라드를 사용하세요.
- ✓신맛의 정도는 사워크라우트 양을 조절하여 취향에 맞게 맞추세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 더 강한 신맛을 원하면 식초를 약간 넣으세요.
- 파스닙이나 셀러리악과 같은 다른 뿌리채소를 넣으세요.