👨‍🍳 조리법

1. 1

   찬물에 말린 엠셈보를 깨끗하게 헹굽니다. 뜨거운 물에 약 15-20분간 담가 불린 후 물기를 빼고 옆에 둡니다.

   💡 전문가 팁: 생선에 묻은 소금과 흙을 모두 제거해야 합니다.
2. 2

   냄비에 팜유 또는 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 간 생강, 다진 스코치보넷 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 약 8-10분간 뭉개져 소스가 될 때까지 볶습니다. 가루낸 바닷가재(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.

5. 5

   다른 그릇에서 땅콩버터를 물 약 1컵과 함께 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물을 토마토 베이스가 있는 냄비에 붓습니다. 남은 물, 다시다 큐브, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 소스 농도에 맞게 물의 양을 조절하세요.
6. 6

   불린 엠셈보를 소스에 넣습니다. 혼합물을 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 가끔 저어주면서 30-40분 동안 생선이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 생선을 잘 코팅해야 합니다.
7. 7

   간을 보고 필요하면 조절합니다. 푸푸, 밥 또는 삶은 플랜틴과 함께 뜨겁게 제공합니다.