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Sauce Karanga(소시 카랑가)

Name: Sauce Karanga
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Democratic Republic of the Congo
Ingredients: 1 tbsp 식물성 기름; 1 medium 양파 (잘게 썰어); 2 마늘 (잘게 썰어); 1 tbsp 신선한 생강 (강판에 간 것); 2 tsp 카레 가루; 0.25 tsp 카옌 고추 (기호에 맞게); 0.5 tsp 파프리카 가루; 0.5 tsp 강황 가루; 0.5 tsp 커민 가루; 0.5 tsp 마늘 가루; 1 tbsp 토마토 페이스트; 1 can (14.5 oz) 다진 토마토; 3 cups 채소 육수 (나누어 사용); 1 large 고구마 (껍질을 벗기고 한입 크기로 썬 것 (약 300g)); 2 cans (15 oz each) 병아리콩 (물기를 빼고 헹군 것); 3 tbsp 땅콩버터 (부드러운 것, 무가당); 1 tsp 소금 (기호에 맞게); 0.5 tsp 후추; 2 고추 (또는 스카치 보네트 1개, 또는 고춧가루 약간 (선택 사항))

Congolese Peanut Stew

소시 카랑가(Sauce Karanga)는 콩고 요리의 대표적인 요리로, 진하고 크리미한 땅콩 스튜입니다. 이 채식 스튜는 고구마와 병아리콩을 향긋한 향신료와 함께 풍미 가득한 땅콩 소스에 끓여 만듭니다. 밥이나 푸푸와 함께 곁들이는 경우가 많습니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중강불로 가열합니다. 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
2
카레 가루, 카옌 고추, 파프리카 가루, 강황 가루, 커민 가루, 마늘 가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶아 향을 냅니다. 필요하면 물을 약간 넣어 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다.
3
토마토 페이스트를 넣고 1분간 저어가며 볶습니다. 다진 토마토와 채소 육수 1컵을 넣고 잘 섞습니다.
4
블렌더에 병아리콩, 남은 채소 육수 2컵, 땅콩버터를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 혼합물을 냄비에 붓습니다.
5
깍둑 썬 고구마와 선택 사항인 고추를 냄비에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 고구마가 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.
6
기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 채소 육수나 물을 조금 더 넣습니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞춥니다. 따뜻하게 서빙합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 부드러운 스튜를 원하면 서빙하기 전에 핸드 블렌더를 사용하여 냄비 전체를 갈아줄 수 있습니다.
✓이 스튜는 미리 만들어두어도 잘 데워집니다.
✓밥, 푸푸, 또는 빵에 찍어 먹으면 맛있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

당근, 파프리카, 케일 등 다른 채소를 추가하세요.
고기를 넣는 버전으로는 익힌 닭고기나 소고기를 찢어서 추가하세요.

🏷️ 태그

Congolese Peanut Stew African Vegetarian Comfort Food

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