👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비에 깍둑썰기한 사과, 설탕 100g, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔 저어가며 사과가 부드러워지고 걸쭉한 컴포트 상태가 될 때까지 약 20-30분간 익힙니다. 원하는 경우 약간 으깨지만, 약간의 식감을 남겨두세요.

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   사과 컴포트를 완전히 식힙니다.

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   사과를 식히는 동안 바삭한 토핑을 준비합니다: 프라이팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 빵가루 (또는 으깬 마카롱)와 백설탕 50g을 넣습니다. 자주 저어가며 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 토스트합니다. 타지 않도록 주의하세요.

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   토스트한 빵가루 혼합물을 접시나 베이킹 시트에 펼쳐 완전히 식힙니다.

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   생크림을 부드러운 봉우리가 생기도록 휘핑합니다. 너무 많이 휘핑하지 않도록 주의하세요.

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   에블케이크를 담을 때는 큰 유리 서빙 볼이나 개별 잔을 사용합니다. 먼저 차갑게 식힌 사과 컴포트 층을 깔아줍니다.

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   사과 위에 토스트한 빵가루 혼합물 층을 올립니다.

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   그 위에 휘핑한 생크림을 넉넉하게 올립니다.

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   원하는 경우 층을 반복하여 쌓고, 마지막에 생크림 층으로 마무리합니다.

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    토스트한 슬라이스 아몬드로 장식합니다 (사용하는 경우). 서빙하기 최소 30분 전에 냉장 보관합니다.