👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 커민, 고수, 카다멈, 계피, 강황, 카옌 페퍼를 넣습니다. 1-2분간 향이 올라올 때까지 저어가며 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기 한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분 더 볶아 토마토가 약간 으깨지도록 합니다.

4. 4

   씻은 바스마티 쌀을 냄비에 넣고 토마토와 향신료 혼합물에 코팅되도록 볶습니다. 1분간 볶습니다.

5. 5

   물 또는 생선 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물이 끓어오르도록 합니다.

6. 6

   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 단단히 덮은 후, 쌀이 부드러워지고 대부분의 액체를 흡수할 때까지 15-20분간 끓입니다.

7. 7

   생선 조각을 쌀 위에 조심스럽게 올립니다. 냄비 뚜껑을 다시 덮고 생선이 완전히 익어 쉽게 부서질 때까지 8-10분 더 끓입니다.

8. 8

   불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 5분간 둡니다. 포크로 쌀을 부드럽게 섞어 생선과 섞이도록 합니다. 서빙하기 전에 신선한 고수 잎으로 고명합니다.