👨‍🍳 조리법

1. 1

   넓은 냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

2. 2

   깍둑썰기 한 토마토, 토마토 페이스트, 큐민, 고수, 강황, 카옌 페퍼(사용 시)를 넣고 섞습니다. 3-4분 동안 저어가며 볶아 향신료 향이 나고 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 익힙니다.

3. 3

   오크라를 냄비에 넣습니다. 토마토와 향신료 혼합물에 잘 코팅되도록 섞습니다. 물 또는 생선 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 간합니다.

4. 4

   스튜를 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20-25분 또는 오크라가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

5. 5

   생선 조각을 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 생선 위에 소스를 약간 끼얹습니다. 뚜껑을 덮고 8-10분 더 끓이거나 생선이 익어서 쉽게 부서질 때까지 끓입니다.

6. 6

   신선한 레몬즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

7. 7

   뜨거울 때 신선한 다진 파슬리를 뿌려 고명으로 곁들여 냅니다. 이 스튜는 밥이나 인제라와 함께 곁들이면 맛있습니다.