👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유 또는 기를 두릅니다. 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5-7분 정도 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

3. 3

   큐민, 고수, 강황, 으깬 카다멈 꼬투리, 계피 스틱을 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   냄비에 씻은 바스마티 쌀을 넣고 향신료와 향긋한 재료로 쌀알을 코팅하도록 볶습니다. 쌀을 약 2분간 볶아줍니다.

5. 5

   물 또는 생선 육수를 붓고 소금을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 15분간 끓입니다.

6. 6

   간한 생선 조각을 쌀 위에 조심스럽게 올립니다. 사용할 경우, 피망과 완두콩을 생선 주변에 올립니다.

7. 7

   냄비 뚜껑을 다시 덮고 15-20분 더 끓이거나, 쌀이 완전히 익고 생선이 불투명해져 쉽게 벗겨질 때까지 끓입니다. 생선이 부서지지 않도록 이 시간 동안에는 젓지 않습니다.

8. 8

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둡니다. 포크로 쌀을 조심스럽게 풀어 일부 생선과 채소를 섞어줍니다. 신선한 고수나 파슬리로 고명하고 레몬 웨지와 함께 냅니다.