👨‍🍳 조리법

1. 1

   넓은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 동안 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파가 부드러워지되 갈색이 되지 않도록 합니다.
2. 2

   다진 마늘과 다진 청고추를 냄비에 넣고 1-2분 더 볶아 향을 냅니다.

3. 3

   큐브 모양으로 썬 비프를 냄비에 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 볶습니다. 약 5-7분 정도 걸립니다.

4. 4

   다진 토마토, 코리앤더 가루, 큐민 가루, 파프리카 가루, 강황 가루, 계피 가루, 소금, 후추를 넣고 2-3분간 볶아 고기에 향신료가 골고루 묻도록 합니다.

5. 5

   물 또는 비프 육수를 붓고 스튜를 끓입니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1.5시간에서 2시간 또는 비프가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 푹 끓입니다.

6. 6

   간을 확인하고 필요하면 소금과 후추를 더합니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 조금 더 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 더 오래 끓일수록 고기는 부드러워지고 풍미는 깊어집니다.
7. 7

   시그니 스튜를 뜨겁게 서빙하고, 원하면 신선한 고수나 파슬리로 장식합니다. 전통적으로 밥이나 칸제로(Canjeero), 사바야드(Sabaayad)와 같은 지부티 플랫브레드와 함께 즐겨 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 스튜를 몇 분간 그대로 두면 풍미가 더욱 잘 어우러집니다.