👨‍🍳 조리법

1. 1

   염장 생선을 깨끗이 헹굽니다. 그릇에 담고 물을 부어 하룻밤 동안 여러 번 물을 갈아가며 담가둡니다. 또는 염장 생선을 여러 번의 물을 갈아가며 약 30분 동안 삶아 염분을 제거합니다. 물기를 빼고 식힌 후 한입 크기로 찢습니다.

2. 2

   빵나무 열매의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1인치 크기의 덩어리로 자릅니다. 스튜에서 빨리 익히기 위해 빵나무 열매를 약 10-15분간 미리 삶아낼 수 있습니다.

3. 3

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파, 피망, 다진 마늘을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 타임 줄기, 다진 파, 통고추(사용하는 경우)를 넣고 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 5분 더 끓입니다.

5. 5

   찢어 놓은 염장 생선과 빵나무 열매 덩어리를 냄비에 넣습니다. 채소와 잘 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 미리 삶아둔 빵나무 열매는 이때 넣습니다.
6. 6

   코코넛 밀크와 물(또는 생선 육수)을 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 빵나무 열매가 부드러워질 때까지 25-30분 동안 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
7. 7

   서빙 전에 통고추를 제거합니다. 염장 생선의 짠맛을 고려하여 소금과 흑후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 양념을 조심스럽게 조절합니다.
8. 8

   뜨거울 때, 보통 밥과 함께 또는 단품 요리로 서빙합니다.