👨‍🍳 조리법

1. 1

   건조 핑크빈을 깨끗이 헹궈 물에 밤새 또는 최소 8시간 동안 불립니다. 물기를 빼고 다시 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 불리는 과정은 조리 시간을 줄이고 콩을 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   불린 콩을 큰 냄비에 담고 신선한 물 8컵을 붓습니다. 계피 스틱과 정향을 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 45-60분 동안 또는 콩이 아주 부드러워져 쉽게 으깨질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 전문가 팁: 계속 진행하기 전에 계피 스틱과 정향을 제거하세요.
3. 3

   콩이 부드러워지면 냄비 안에서 바로 감자 으깨기 도구로 으깨거나 일부만 갈아서 더 크리미한 질감을 만듭니다. 고구마를 사용할 경우 지금 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.

4. 4

   무가당 연유, 가당 연유, 코코넛 밀크, 설탕, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 섞습니다. 건포도를 사용할 경우 지금 넣습니다. 중약불에서 계속 저어가며 원하는 푸딩 농도가 될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥이 타지 않도록 주의하세요.
5. 5

   불에서 내립니다. 달콤한 핑크빈 푸딩을 약간 식힙니다. 식으면서 더 걸쭉해집니다.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   따뜻하게 또는 차갑게 서빙합니다. 개별 그릇에 담고 무가당 연유를 살짝 붓고 계피 가루를 약간 뿌려 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 이 디저트는 종종 '갈레타스 데 레체'(우유 비스킷)와 함께 제공됩니다.