👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 식물성 기름을 중불로 데웁니다. 다진 노란 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 아치오테 페이스트, 큐민, 소금, 후추를 넣습니다. 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 감자를 넣고 아치오테 혼합물이 잘 묻도록 섞습니다.

4. 4

   물 또는 채소 육수를 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 25-30분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 5

   감자가 부드러워지면 숟가락 뒷면이나 감자 으깨는 도구를 사용하여 냄비 가장자리에 감자를 가볍게 으깨어 스튜를 걸쭉하게 만듭니다.

6. 6

   5-10분 더 끓여 원하는 농도로 걸쭉하게 만듭니다.

7. 7

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다.

8. 8

   뜨겁게 낸 후 신선한 고수로 장식합니다. 선택적으로 각 그릇에 계란 프라이를 얹습니다.