👨‍🍳 조리법

1. 1

   렌틸콩이나 콩을 헹굽니다. 큰 냄비에 아치오테 오일을 중불로 데웁니다. 다진 적양파, 청피망, 토마토, 다진 마늘, 큐민, 소금, 후추를 넣습니다. 약 5분간 볶아 '레프리토(refrito)'를 만듭니다.

2. 2

   헹군 렌틸콩이나 콩, 물 7컵, 다진 고수 2테이블스푼을 냄비에 넣습니다. 끓인 후 약불로 줄이고, 뚜껑을 반쯤 덮은 채로 약 1시간 동안 또는 렌틸콩/콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 필요하면 물을 더 넣습니다.

3. 3

   메네스트라가 끓는 동안 흰쌀을 포장 설명에 따라 밥을 짓습니다. 소금과 후추로 소고기 스테이크를 양념합니다.

4. 4

   메네스트라가 부드러워지면 남은 고수 2테이블스푼을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 간을 맞춥니다.

5. 5

   밥 한 그릇 위에 메네스트라를 얹어 냅니다. 구운 또는 튀긴 스테이크를 옆에 놓습니다. 원하면 고수로 장식합니다. 전통적인 곁들임으로는 튀긴 잘 익은 플랜틴(마두로스) 또는 튀긴 덜 익은 플랜틴(파타코네스), 간단한 샐러드 또는 아보카도 슬라이스가 있습니다.