👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 잘게 썬 붉은 양파와 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 다진 토마토와 아치오테 페이스트를 넣고 토마토가 으깨질 때까지 5분간 볶습니다.

3. 3

   다른 볼에 땅콩버터와 코코넛 밀크를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 생선 육수 또는 채소 육수를 점차적으로 넣으며 휘젓습니다.

4. 4

   땅콩-코코넛 밀크 혼합물을 냄비에 붓습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 가끔씩 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 15분간 끓입니다.

5. 5

   끓는 육수에 생선 조각을 넣습니다. 5분간 익힌 후 새우, 홍합, 가리비를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 해산물이 익고 홍합이 열릴 때까지 5-7분 더 익힙니다.

6. 6

   다진 고수와 라임 즙을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   신선한 고수를 곁들여 뜨겁게 서빙합니다. 전통적으로 흰 쌀밥과 함께 제공됩니다.