레시피→Ecuador→Cuy Asado con Papas

Cuy Asado con Papas(구이용 기니피그와 감자)

Name: Cuy Asado con Papas
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1.5 hours
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 2
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 1 medium 통 기니피그 (쿠이) (깨끗이 손질하고 내장을 제거한 것); 1 tbsp 소금; 1 tsp 후추; 4 cloves 마늘 (다진 것); 1 tsp 커민; 1 tsp 오레가노 (말린 것); 1 tbsp 아치오테 페이스트; 0.5 cup 맥주 (또는 물); 2 lbs 감자 (파파 차우차 또는 가브리엘라 등, 씻은 것)

향긋한 양념으로 맛을 낸 구운 기니피그(쿠이)와 찐 또는 구운 감자를 곁들인 전통 안데스 요리입니다. 쿠이는 안데스 지역에서 깊은 역사적 뿌리를 가진 별미입니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간1.5 hours

총 시간1 hour 50 minutes

1회 제공량2

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

Cuy Asado con Papas - Ecuador traditional dish

🧂 재료

1 medium 통 기니피그 (쿠이)(깨끗이 손질하고 내장을 제거한 것)
1 tbsp 소금
1 tsp 후추
4 cloves 마늘(다진 것)
1 tsp 커민
1 tsp 오레가노(말린 것)
1 tbsp 아치오테 페이스트
0.5 cup 맥주(또는 물)
2 lbs 감자(파파 차우차 또는 가브리엘라 등, 씻은 것)

👨‍🍳 조리법

1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요.
2
깨끗이 손질한 기니피그에 소금, 후추, 다진 마늘, 커민, 오레가노, 아치오테 페이스트를 골고루 문질러 주세요. 양념이 잘 배도록 합니다.
3
양념한 기니피그를 로스팅 팬에 올리고 그 위에 맥주(또는 물)를 부어주세요.
4
씻은 감자를 기니피그 주변 로스팅 팬에 넣어주세요.
5
1시간에서 1시간 30분 동안 굽거나, 쿠이가 완전히 익고 껍질이 바삭해질 때까지 구워주세요. 가끔 팬의 육즙을 끼얹어주세요. 감자는 부드러워야 합니다.
6
구운 쿠이와 감자를 함께 내세요. 전통적으로 손으로 먹습니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓준비하기 전에 기니피그를 철저히 깨끗이 씻으세요.
✓더 바삭한 식감을 원하면 굽는 마지막 10-15분 동안 오븐 온도를 높일 수 있습니다.
✓쿠이는 별미이며 일부 사람들에게는 익숙해지는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 단백질이 풍부하고 독특한 풍미가 있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

튀기기 대신 튀김(쿠이 샥타도)을 할 수도 있습니다.
살사 크리오야(양파 토마토 샐러드) 또는 아히 소스를 곁들여 드세요.

🏷️ 태그

Ecuadorian Andean Guinea Pig Cuy Traditional Roasted

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와인 페어링

🍇Pinot Noir 🍇Sauvignon Blanc

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