👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 닭고기 조각, 물, 4등분 한 양파, 으깬 마늘, 고수 줄기, 건조 오레가노, 큐민, 소금, 후추를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 약 1시간 동안, 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 2

   풋플랜테인, 유카, 옥수수를 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 30분 더 끓입니다.

3. 3

   산코초가 끓는 동안 소프리토를 준비합니다. 별도의 팬에 중간 불로 아치오테 오일을 가열합니다. 잘게 다진 적양파와 청피망을 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 다진 토마토를 팬에 넣습니다. 토마토가 으깨지고 소프리토에서 향이 날 때까지 약 5분간 더 볶으며 가끔 저어줍니다.

5. 5

   소프리토를 산코초 냄비에 넣습니다. 다진 고수 잎을 넣고 5-10분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

6. 6

   산코초 데 가이나 크리오야를 뜨겁게 서빙합니다. 각 그릇에 닭고기와 채소가 충분히 담기도록 합니다. 원하면 신선한 고수로 장식합니다.