👨‍🍳 조리법

1. 1

   힘줄이 미리 익혀지지 않았다면, 부드러워질 때까지 삶아주세요 (자르는 부위에 따라 1-2시간이 걸릴 수 있습니다). 익힌 후에는 물기를 빼고 한입 크기로 썰어주세요.

2. 2

   볼에 아치오테 페이스트, 다진 마늘, 큐민, 소금, 후추, 레몬 즙, 다진 민트를 섞어주세요. 힘줄 조각을 넣고 골고루 양념이 배도록 버무립니다. 최소 30분 이상, 가능하면 냉장고에서 더 오래 재워주세요.

3. 3

   그릴이나 그리들 팬을 중간 센 불로 예열합니다. 그릴 석쇠나 팬에 기름을 살짝 발라주세요.

4. 4

   양념한 힘줄 조각을 꼬치에 꿰거나, 직접 그릴/그리들 팬에 올립니다.

5. 5

   각 면당 약 8-10분간 굽거나, 힘줄이 먹음직스럽게 갈색으로 변하고 약간 바삭해질 때까지 구워주세요.

6. 6

   익힌 모테와 삶은 감자를 곁들여 뜨거울 때 드세요. 아이히 크리오요(에콰도르식 매운 소스)도 흔히 곁들여 먹습니다.