레시피→Egypt→Egyptian Roka Salad

Egyptian Roka Salad(이집트 루카 샐러드)

Name: Egyptian Roka Salad
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 300 g 루콜라 (로카/자르지르) (신선하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 것. 다양한 식감을 위해 어린 잎과 성숙한 잎을 섞어 사용하세요.); 2 medium 방울토마토 (크기에 따라 반으로 자르거나 1/4로 자르세요.); 60 ml 적양파 (아주 얇게 썬 것.); 3 tbsp 오이 (깍둑썰기하거나 얇게 반달 모양으로 썬 것.); 1/2 tsp 신선한 파슬리 (부드러운 줄기까지 포함하여 다진 것.); 1/4 tsp 호두 (풍미와 식감을 더하기 위해 살짝 구운 것.)

이집트 루카 샐러드, 또는 살라타트 자르지르(Salatat Jarjeer)로도 알려진 이 샐러드는 후추 같은 맛이 나는 루콜라를 특징으로 하는 생기 넘치고 상쾌한 요리입니다. 중동 전역에 다양한 변형이 존재하지만, 이 이집트식은 녹색 채소를 보완하는 밝고 톡 쏘는 드레싱에 중점을 두며, 종종 간단하고 신선한 재료를 포함합니다. 이는 다양한 식사와 함께 곁들이기 좋은 신선하고 맛있는, 쉽게 준비할 수 있는 채소 요리에 대한 이집트인들의 감사를 담고 있습니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간0 minutes

총 시간15 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

나만의 버전 만들기

Egyptian Roka Salad - Egypt traditional dish

🧂 재료

300 g 루콜라 (로카/자르지르)(신선하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 것. 다양한 식감을 위해 어린 잎과 성숙한 잎을 섞어 사용하세요.)
2 medium 방울토마토(크기에 따라 반으로 자르거나 1/4로 자르세요.)
60 ml 적양파(아주 얇게 썬 것.)
3 tbsp 오이(깍둑썰기하거나 얇게 반달 모양으로 썬 것.)
1/2 tsp 신선한 파슬리(부드러운 줄기까지 포함하여 다진 것.)
1/4 tsp 호두(풍미와 식감을 더하기 위해 살짝 구운 것.)

👨‍🍳 조리법

1
샐러드 베이스 준비: 루콜라를 부드럽게 씻어 키친타월이나 샐러드 스피너를 사용하여 물기를 완전히 제거합니다. 큰 샐러드 볼에 물기를 제거한 루콜라, 반으로 자른 방울토마토, 얇게 썬 적양파, 깍둑썰기한 오이, 다진 파슬리를 넣습니다. 잎채소가 최대한 건조해야 물이 많이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
⏱️ 5 minutes
2
호두 굽기: 아직 굽지 않았다면, 마른 팬에 호두를 넣고 중불에서 3-5분간 자주 저어가며 향이 나고 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해 즉시 팬에서 꺼내 완전히 식힙니다.
⏱️ 5 minutes
3
드레싱 만들기: 작은 볼이나 병에 신선한 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브 오일, 수막(사용하는 경우), 소금, 갓 간 후추를 넣고 휘저어 섞습니다. 드레싱이 잘 유화될 때까지 계속 휘저어 줍니다.
⏱️ 3 minutes
4
샐러드 조립: 식힌 구운 호두를 잎채소와 채소가 담긴 샐러드 볼에 넣습니다. 준비된 드레싱을 샐러드 재료 위에 뿌립니다.
⏱️ 2 minutes