Caldo de Pollo Salvadoreño(살바도르식 닭고기 수프)
따뜻하고 든든한 닭고기 수프인 살바도르식 닭고기 수프는 엘살바도르 가정의 단골 메뉴입니다. 부드러운 닭고기 조각에 신선한 채소와 향긋한 허브를 곁들여 풍미 가득하고 영양가 높은 육수를 만듭니다.
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🧂 재료
- 1 kg 통닭(먹기 좋은 크기로 썬 것)
- 3 liters 물
- 1 medium 양파(4등분)
- 4 cloves 마늘(으깬 것)
- 3 medium 당근(껍질 벗기고 큼직하게 썬 것)
- 3 medium 감자(껍질 벗기고 큼직하게 썬 것)
- 2 medium 주키니(큼직하게 썬 것)
- 150 g 그린빈(끝부분 제거하고 5cm 길이로 썬 것)
- 2 ears 옥수수(5cm 길이로 썬 것)
- 0.5 bunch 고수(다진 것)
- 소금(기호에 맞게)
- 후추(기호에 맞게)
👨🍳 조리법
- 1
큰 냄비나 더치 오븐에 닭고기, 물, 양파, 마늘을 넣고 센 불에서 끓입니다.
⏱️ 10 minutes - 2
끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다. 표면에 떠오르는 거품이나 불순물은 걷어냅니다.
⏱️ 20 minutes - 3
당근, 감자, 옥수수를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 15분 더 끓입니다.
⏱️ 15 minutes - 4
주키니와 그린빈을 넣고 주키니는 살짝 아삭하고 그린빈은 선명한 초록색이 될 때까지 5-7분 더 끓입니다.
⏱️ 7 minutes - 5
다진 고수을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 서빙합니다.
💡 전문가 팁: 서빙 전에 간을 조절하세요.
💡 전문가 팁
- ✓더 진한 육수를 원하면 닭고기 육수 큐브를 추가할 수 있습니다.
- ✓더 매콤한 수프를 원하면 다른 채소와 함께 할라피뇨나 세라노 고추를 추가하세요.
- ✓라임 웨지 및 따뜻한 토르티야와 함께 서빙하세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 차요테를 추가하여 채소를 더 넣을 수 있습니다.
- 처음 끓일 때 월계수 잎을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.