👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 따뜻한 물 1/2컵, 설탕, 이스트를 넣고 부드럽게 저어 5-10분간 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다.

2. 2

   큰 믹싱볼에 밀가루, 소금, 카다멈, 참깨를 넣고 가운데에 홈을 파줍니다.

3. 3

   홈에 거품이 오른 이스트 혼합물과 식물성 기름을 붓습니다. 나머지 따뜻한 물을 점차 부어가며 부드럽고 달라붙지 않는 반죽을 만듭니다. 손으로 약 8-10분간, 또는 스탠드 믹서의 반죽 훅을 사용하여 5-7분간 매끄럽고 탄력 있을 때까지 치댑니다.

4. 4

   반죽을 살짝 기름칠한 볼에 담고 랩이나 젖은 천으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 약 1시간에서 1시간 30분 동안, 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

5. 5

   반죽을 부드럽게 눌러 가스를 빼줍니다. 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분을 덧가루를 뿌린 표면이나 스토브탑에서 조리할 경우 기름칠한 프라이팬에 직접 약 30cm (12인치) 지름의 납작한 둥근 빵 모양으로 만듭니다.

6. 6

   무딘 칼이나 비슷한 도구를 사용하여 반죽 표면에 장식적인 패턴을 새깁니다. 전통적인 패턴으로는 동심원이나 바퀴 모양이 있습니다.

7. 7

   오븐에서 굽는 경우: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 모양을 낸 반죽을 베이킹 시트에 올립니다. 원하는 경우 우유를 바릅니다. 20-35분간, 또는 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다.

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   스토브탑에서 조리하는 경우: 모양을 낸 반죽을 기름칠한 프라이팬에 넣고 약불에서 중약불로 가열합니다. 뚜껑을 덮고 각 면당 약 10-15분간, 또는 황금 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해 불 조절이 필요할 수 있습니다.

9. 9

   와이어 랙에서 약간 식힌 후 썰어서 제공합니다.