👨‍🍳 조리법

1. 1

   두껍고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 니테르 키베를 중불로 달굽니다.

   💡 전문가 팁: 니테르 키베는 독특하고 향긋한 깊이를 더해줍니다.
2. 2

   다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 10-15분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   베르베레 향신료 믹스와 토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다. 향신료가 향긋해지고 약간 어두워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 볶으면 풍미가 향상됩니다.
5. 5

   깍둑썰기한 소고기를 냄비에 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 이 과정은 풍미를 개발하는 데 중요합니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하다면 고기를 나누어 굽습니다.
6. 6

   물 또는 비프 육수를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

7. 7

   스튜를 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1.5~2시간 또는 소고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
8. 8

   소금과 갓 간 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 너무 묽으면 마지막 15-20분 동안 뚜껑을 열고 졸여 농도를 맞출 수 있습니다.