👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

2. 2

   냄비에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   베르베레 향신료 블렌드, 강황, 큐민을 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토(주스 포함)와 채소 육수를 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 냄비 바닥에 붙은 갈색 찌꺼기를 긁어냅니다.

5. 5

   깍둑썰기한 감자를 넣고 스튜를 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 감자가 거의 익을 때까지 20-25분간 끓입니다.

6. 6

   물기를 빼고 헹군 병아리콩을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 15-20분 더 끓이거나 감자가 완전히 익고 스튜가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 채소 육수나 물을 조금 더 넣습니다.

8. 8

   스튜를 그릇에 담고 신선하게 다진 고수를 뿌려 장식한 후 냅니다. 따뜻하게, 전통적으로 인제라나 밥과 함께 드세요.