👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 레몬 즙과 소금을 뿌려 30분간 재워둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 잘게 썬 양파를 넣고 중약불에서 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 눌어붙지 않도록 필요하면 물을 조금씩 넣습니다.

3. 3

   양파에 베르베레 향신료를 넣고 향이 날 때까지 몇 분 더 볶습니다.

4. 4

   테겔레세 테스미 (향신료 버터), 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 5분간 더 볶습니다. 계속 저어줍니다.

5. 5

   썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.

6. 6

   재워둔 닭고기 조각과 물 100ml를 냄비에 넣습니다. 닭고기에 소스가 골고루 묻도록 섞습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 약 45-60분간 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   삶은 달걀을 사용할 경우, 서빙하기 몇 분 전에 스튜에 넣어 따뜻하게 데웁니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

8. 8

   인제라와 함께 뜨겁게 제공합니다.