👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비 또는 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 붉은 양파를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   베르베레 향신료 블렌드와 토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 저어가며 볶아 향신료 향이 올라오고 토마토 페이스트 색이 약간 진해지도록 합니다.

4. 4

   깍둑 썬 토마토(국물 포함)와 물 또는 생선 육수를 넣습니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면서 끓입니다.

5. 5

   기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

6. 6

   끓고 있는 소스에 생선 조각을 조심스럽게 넣습니다. 생선이 대부분 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 부서질 때까지 8-10분간 끓입니다. 생선이 너무 익지 않도록 주의하세요.

7. 7

   신선한 고수로 장식하고 인제라 또는 밥과 함께 뜨겁게 냅니다. 레몬 웨지를 곁들입니다.