👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불에서 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   베르베르 향신료 혼합을 넣고 1-2분간 끊임없이 저어가며 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 물 (또는 생선 육수), 소금, 후추를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

5. 5

   해산물을 스튜에 넣습니다. 새우와 홍합을 사용할 경우, 빨리 익기 때문에 조리 마지막에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10-15분간 끓이거나, 해산물이 익어서 불투명해질 때까지 끓입니다.

6. 6

   간을 보고 필요하면 조절합니다. 인제라 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.