👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   강황가루, 으깬 카다멈 꼬투리, 통 정향, 계피 스틱을 넣고 30초간 계속 저어가며 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   소고기 덩어리를 냄비에 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶습니다. 약 5-7분 소요됩니다.

5. 5

   물 또는 비프 육수를 붓고 소고기가 거의 잠기도록 합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 또는 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   깍둑썰기한 감자와 당근을 냄비에 넣습니다. 잘 섞이도록 저어주고, 뚜껑을 덮고 30분 더 끓이거나 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

7. 7

   소금으로 간을 맞춥니다. 스튜가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분간 더 끓여 약간 걸쭉하게 만듭니다.

8. 8

   뜨거울 때 신선하게 다진 고수 잎을 뿌려 냅니다. 전통적으로 인제라와 함께 먹습니다.