👨‍🍳 조리법

1. 1

   찰보리를 찬물에 밤새 불립니다. 사용 전에 물기를 빼고 헹굽니다.

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   양배추 절임의 물기를 짜서 과도한 신맛을 제거합니다. 최종 맛에 중요한 단계입니다.

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   두꺼운 바닥의 냄비에 양배추 절임의 절반을 깔아줍니다. 그 위에 돼지고기 조각을 올립니다.

4. 4

   남은 양배추 절임으로 돼지고기를 덮습니다. 층 사이에 설탕과 소금을 약간 뿌리거나, 양배추 절임이 이미 짜기 때문에 나중에 소금을 추가해도 됩니다.

5. 5

   재료가 모두 잠기도록 물 또는 육수를 붓습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.

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   냄비 뚜껑을 덮고 약 3시간 동안 또는 돼지고기가 매우 부드러워지고 보리가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 조리 중에 너무 건조해지면 액체를 더 추가하세요.

7. 7

   익힌 후, 스튜에서 돼지고기 조각을 꺼냅니다. 냄비에 다시 넣기 전에 잘게 찢거나 다져도 되고, 따로 서빙해도 됩니다.

8. 8

   양배추 절임과 보리 혼합물을 섞습니다. 원하면 큐민 씨앗을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 설탕으로 간을 맞춥니다.

9. 9

   Mulgikapsad를 뜨겁게 서빙합니다. 전통적으로 삶은 감자와 함께 먹습니다. 이 스튜는 다음날 먹으면 맛이 더 좋습니다.