👨‍🍳 조리법

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   향신 채소 준비: 마늘과 생강을 곱게 다지거나 강판에 갑니다. 이렇게 하면 아와제에 풍미가 부드럽게 어우러집니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   건조 재료 섞기: 중간 크기의 볼에 베르베레 향신료 믹스, 소금, 신선하게 간 후추를 넣고 섞습니다. 덩어리가 없도록 확인합니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   액체 재료 넣기: 다진 마늘, 간 생강, 드라이 레드 와인(또는 선택한 액체), 올리브 오일, 신선한 레몬 즙, 물 1/4컵을 건조 재료가 담긴 볼에 넣습니다.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   페이스트 형태로 섞기: 모든 재료가 잘 섞이고 부드럽고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 힘차게 휘젓습니다. 원하는 농도보다 너무 걸쭉하다면 물을 한 번에 한 테이블스푼씩 조금씩 추가하여 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다. 아주 걸쭉한 페이스트를 선호하는 사람도 있고, 약간 더 묽은 것을 선호하는 사람도 있습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   맛보고 조절하기: 아와제를 맛보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 소금을 더 넣거나, 상큼함을 위해 레몬 즙을 더 넣거나, 매콤함을 위해 베르베레를 약간 더 추가하고 싶을 수 있습니다.