👨‍🍳 조리법

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   소고기 준비: 소고기를 힘줄을 따라 길고 리본 모양으로 얇게 썰어주세요. 중간 크기의 볼에 썰어둔 소고기 스트립에 베르베레 향신료 혼합물, 다진 마늘, 다진 로즈마리(사용할 경우), 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 실온에서 최소 10-15분간 재워주세요.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   향신 채소 볶기: 큰 프라이팬이나 웍에 니터 키베 2큰술을 넣고 중간-높은 불에서 뜨겁게 달궈주세요. 얇게 썬 적양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워지고 황금빛을 띠기 시작할 때까지 볶습니다. 썬 청피망과 할라피뇨(사용할 경우)를 넣고 약 3-4분간 약간 아삭함이 살아있도록 볶아주세요.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   소고기 굽기: 볶은 채소를 프라이팬 한쪽으로 밀어두거나 잠시 접시로 옮겨주세요. 프라이팬의 빈 공간에 남은 니터 키베 1큰술을 추가합니다. 재워둔 소고기 스트립을 한 겹으로 겹치지 않도록, 필요하다면 나눠서 넣어주세요. 소고기를 한 면당 약 2-3분씩, 원하는 익힘 정도가 될 때까지 구워줍니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하여 부드러움을 유지해주세요.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   팬 바닥 긁어내기 및 합치기: 화이트 와인을 사용할 경우, 프라이팬에 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 모든 것을 긁어내줍니다. 와인이 약 30초간 살짝 졸아들도록 해주세요. 볶은 채소를 소고기가 있는 프라이팬으로 다시 옮겨주세요. 모든 재료를 함께 섞어 소고기와 채소가 향신료와 팬 주스에 잘 코팅되도록 합니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   마무리: 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 약 1-2분간 더 익혀 풍미가 어우러지도록 합니다. 질질 팁스는 즉시 서빙하는 것이 가장 맛있습니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   Combine and finish: Return the seared beef to the pan with the vegetables. Toss everything together for about 1 minute to reheat the beef and meld the flavors. Season generously with salt and freshly ground black pepper to taste. Serve immediately while sizzling hot, traditionally with injera (Ethiopian sourdough flatbread).

   ⏱️ 1 minute