👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 다진 양파, 빵가루, 우유, 계란, 올스파이스, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞어 재료가 겨우 섞일 정도만 합니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

2. 2

   반죽을 1~1.5인치 지름의 작은 미트볼 모양으로 만듭니다.

3. 3

   넓은 프라이팬에 버터 2큰술을 중강불로 달굽니다. 미트볼을 몇 차례에 나누어 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 돌려가며 굽습니다. 미트볼을 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.

4. 4

   같은 프라이팬에 버터 2큰술을 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 1~2분간 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

5. 5

   부드러워질 때까지 소고기 육수를 조금씩 넣으며 휘젓습니다. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 저어가며 끓입니다.

6. 6

   생크림과 간장(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다. 취향에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   구워진 미트볼을 소스가 있는 프라이팬에 다시 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15~20분 동안 끓이거나, 미트볼이 완전히 익고 소스가 진하고 크리미해질 때까지 끓입니다.