Raparperimuru(๋ฃจ๋ฐ๋ธ ํฌ๋ผ๋ธ)
Finnish Rhubarb Crumble
๋ฐ์ญํ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ํฌ๋ผ๋ธ ํ ํ์ ์น์ด ๊ตฌ์ด ์์ฝคํ ๋ฃจ๋ฐ๋ธ๊ฐ ํน์ง์ธ ๋ง์๋ ๋์ ํธ์ ๋๋ค. ํ๋๋์ ์ธ๊ธฐ ๋์ ํธ๋ก, ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋ฐ๋๋ผ ์์ค๋ ์์ด์คํฌ๋ฆผ๊ณผ ํจ๊ป ์ฆ๊ธฐ๋ฉด ์ข์ต๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 500 g ๋ฃจ๋ฐ๋ธ(์ ์ ํ ๊ฒ, 2.5cm ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฌ ๊ฒ)
- 150 g ๋ธ๊ธฐ(์ ์ ํ ๊ฒ, ๊ผญ์ง๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๋ฐ์ผ๋ก ๋๋ 4๋ฑ๋ถํ ๊ฒ (์ ํ ์ฌํญ))
- 3 tbsp ๋ฉ์ดํ ์๋ฝ(๋๋ ํ์คํ, ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ )
- 1 tbsp ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค(๊ฐ ์ง๋ธ ๊ฒ)
- 2 dl ๊ท๋ฆฌ ํ๋ ์ดํฌ(๋กค๋ ์คํธ)
- 1 dl ์ฝ์ฝ๋ ํ๋ ์ดํฌ
- 1 dl ์๋ชฌ๋ ํ๋ ์ดํฌ(๋๋ ๋ค์ง ํผ์นธ)
- 2 tbs ํ์คํ(ํ ํ์ฉ)
- 1 ts ๊ณํผ
- 0.5 ts ์นด๋ค๋ฉ
- 1 ts ๋ฐ๋๋ผ ์ต์คํธ๋
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 180ยฐC (350ยฐF)๋ก ์์ดํ์ธ์.
- 2
ํ๋ง ์ค๋น: ๋ณผ์ ์ฌ ๋ฃจ๋ฐ๋ธ, ๋ธ๊ธฐ(์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ), ๋ฉ์ดํ ์๋ฝ(๋๋ ํ์คํ), ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค, ๊ณํผ, ์นด๋ค๋ฉ, ๋ฐ๋๋ผ ์ต์คํธ๋์ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ผ์ธ์.
- 3
๋ฃจ๋ฐ๋ธ ํผํฉ๋ฌผ์ ์ค๋ธ ์ฌ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ ํ์ด ์ ์๋ ๋ฒ ์ดํน ํฌ์ ์ฎ๊ฒจ ๋ด์ผ์ธ์.
- 4
ํฌ๋ผ๋ธ ํ ํ ์ค๋น: ๋ค๋ฅธ ๋ณผ์ ๊ท๋ฆฌ ํ๋ ์ดํฌ, ์ฝ์ฝ๋ ํ๋ ์ดํฌ, ์๋ชฌ๋ ํ๋ ์ดํฌ(๋๋ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ), ํ์คํ์ ๋ฃ๊ณ ์์ผ์ธ์.
- 5
๋ฃจ๋ฐ๋ธ ํ๋ง ์์ ํฌ๋ผ๋ธ ํ ํ์ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ๋ฟ๋ฆฌ์ธ์.
- 6
30-35๋ถ ๋์ ๊ตฝ๊ฑฐ๋, ํ ํ์ด ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋๊ณ ๋ฃจ๋ฐ๋ธ๊ฐ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋์ด์ค๋ฅผ ๋๊น์ง ๊ตฌ์ฐ์ธ์.
- 7
์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ฝ๊ฐ ์ํ์ธ์. ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋ฐ๋๋ผ ์์ค, ์์ด์คํฌ๋ฆผ ๋๋ ์๊ฑฐํธ์ ํจ๊ป ์๋นํ์ธ์.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ๋ฃจ๋ฐ๋ธ๊ฐ ๋งค์ฐ ์ํผํ๋ค๋ฉด ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ์์ ๋๋ ค์ผ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- โ๊ธ๋ฃจํ ํ๋ฆฌ ๋ฒ์ ์ ์ํ๋ฉด ์ธ์ฆ๋ ๊ธ๋ฃจํ ํ๋ฆฌ ์คํธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โํ๋ง์ ์ฌ๊ณผ๋ ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ์ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ํ๋ง์ ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ 1ํ ์ด๋ธ์คํผ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ์ฐ๋ปํจ์ ๋ํ์ธ์.
- ํฌ๋ผ๋ธ ํ ํ์ ์๊ฐ์ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ด ๋ฐ๋ปํ ํฅ์ ๋ฃ ๋ง์ ๋ํ์ธ์.
- ํฌ๋ผ๋ธ์ ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์์ด ์๊ฐ์ ๋ค์ฑ๋กญ๊ฒ ํ์ธ์.