👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 다진 연어, 딜의 절반, 소금, 후추를 넣고 속 재료를 섞어주세요.

2. 2

   다른 볼에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 휘저어 섞어주세요.

3. 3

   차가운 버터를 패스트리 블렌더나 손가락 끝을 이용해 섞어주세요. 마치 거친 빵가루처럼 될 때까지 섞어줍니다.

4. 4

   우유를 조금씩 넣어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 필요하면 우유를 조금 더 넣어도 되지만, 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.

5. 5

   반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 놓고 몇 번 부드럽게 치대주세요. 반죽을 약 1.2cm 두께로 펴거나 밀어주세요.

6. 6

   반죽을 5cm 크기의 사각형이나 원형으로 잘라주세요. 각 반죽 조각의 중앙에 연어 속을 한 숟가락씩 올려주세요.

7. 7

   반죽을 속 위에 덮어 반달 모양을 만들거나, 가장자리를 모아 주머니 모양으로 만들어주세요. 가장자리를 꼭꼭 눌러 봉해주세요.

8. 8

   큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 살짝 소금을 넣어 끓여주세요. 만두를 끓는 물에 조심스럽게 넣어주세요.

9. 9

   불을 약불로 줄여 뭉근하게 끓여주고, 뚜껑을 덮어 15-20분간 익혀주세요. 만두가 떠오르고 완전히 익을 때까지 익혀줍니다.

10. 10

    만두가 익는 동안 소스를 준비해주세요. 작은 볼에 사워 크림, 레몬 즙, 남은 딜, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

11. 11

    익힌 만두를 뜨겁게 접시에 담고, 사워 크림 딜 소스를 곁들여 내세요.