👨‍🍳 조리법

1. 1

   허브 준비: 모든 신선한 허브(파슬리, 차이브, 타라곤, 셔빌)를 곱게 다집니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   달걀 휘젓기: 중간 크기의 볼에 달걀을 깨 넣습니다. 소금과 갓 간 흑후추로 간을 합니다. 포크로 노른자와 흰자가 막 섞일 정도로 부드럽게 휘젓습니다. 너무 많이 저으면 공기가 많이 들어가 부드러운 오믈렛 대신 푹신한 오믈렛이 될 수 있으므로 주의하세요. 다진 허브를 섞습니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   팬 예열: 8인치(20cm) 논스틱 프라이팬을 중고온으로 가열합니다. 무염 버터 1큰술을 넣고 팬을 돌려 바닥 전체에 골고루 코팅합니다. 버터가 녹아 거품이 나기 시작하지만 갈색이 되지 않도록 합니다. 달걀을 붓기 전에 거품이 약간 가라앉아야 합니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   오믈렛 익히기: 뜨겁게 달궈진 팬에 달걀과 허브 혼합물을 붓습니다. 가장자리가 익기 시작할 때까지 약 15-20초간 그대로 둡니다. 내열 주걱을 사용하여 익은 가장자리를 중심으로 부드럽게 밀어내고, 팬을 기울여 익지 않은 달걀이 아래로 흘러가도록 합니다. 팬 주변에서 이 동작을 몇 번 반복하여 오믈렛이 대부분 익었지만 윗면이 여전히 촉촉하고 크리미해 보일 때까지 합니다.

   ⏱️ 45 seconds
5. 5

   모양 잡고 접기: 팬을 불 위에 평평하게 두고 앞뒤로 부드럽게 흔들어 오믈렛이 자유롭게 움직이는지 확인합니다. 팬을 자신에게서 멀리 기울이고 주걱을 사용하여 오믈렛을 반으로 접거나 시가 모양으로 말아 올립니다. 오믈렛을 따뜻한 서빙 접시 위로, 접힌 부분이 아래로 가도록 밀어냅니다.

   ⏱️ 15 seconds
6. 6

   마무리 및 서빙: 오믈렛 위에 남은 버터 1큰술을 얹어 녹여 윤기 나는 광택을 냅니다. 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 15 seconds