👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 밀가루와 소금을 넣습니다. 가운데 홈을 파고 미지근한 물과 올리브 오일 2큰술을 넣습니다. 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽지만 끈적이지 않아야 합니다.
2. 2

   덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 5-7분간 매끄럽고 탄력 있게 치댑니다. 젖은 천으로 덮고 15분간 휴지시킵니다.

3. 3

   반죽이 휴지하는 동안 팬에 라르동을 중불에서 바삭하게 볶습니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 나온 기름은 따로 보관합니다.

4. 4

   다른 볼에 프로마주 블랑, 달걀, 소금, 후추, 너트메그를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 크렘 프레슈를 사용하면 더 풍부한 토핑이 됩니다.
5. 5

   오븐을 최고 온도로 예열합니다 (250°C / 475°F 이상). 오븐 안에는 베이킹 스톤 또는 두꺼운 베이킹 시트를 넣어 함께 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 크러스트를 위해 오븐 온도가 매우 높아야 합니다.
6. 6

   반죽을 2-3등분합니다. 덧가루를 뿌린 작업대에서 각 반죽을 최대한 얇게 타원형 또는 직사각형 모양으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 얇을수록 타르트 플랑베가 더 바삭해집니다.
7. 7

   민 반죽을 종이 호일 위로 조심스럽게 옮깁니다. 가장자리를 약간 남기고 프로마주 블랑 혼합물을 얇게 펴 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 토핑을 너무 많이 올리면 반죽이 눅눅해질 수 있으므로 주의하세요.
8. 8

   얇게 썬 양파와 볶은 라르동을 토핑 위에 골고루 뿌립니다. 따로 보관해 둔 베이컨 기름이나 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 베이컨 기름을 살짝 뿌리면 풍미가 더해집니다.
9. 9

   타르트 플랑베를 (종이 호일 위에서) 예열된 베이킹 스톤이나 시트 위로 조심스럽게 옮깁니다. 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 바삭해지며 토핑이 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 고온에서 빠르게 익기 때문에 주의 깊게 지켜봐야 합니다.
10. 10

    오븐에서 꺼내 썰어서 즉시 서빙합니다.

    💡 전문가 팁: 타르트 플랑베는 오븐에서 막 꺼냈을 때 가장 맛있습니다.