👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 덩어리에 소금과 생선 시즈닝을 뿌려 밑간합니다. 약 15-20분간 재워둡니다.

2. 2

   믹서기에 갈아놓은 양파, 하바네로 고추, 다진 마늘, 강판에 간 생강을 넣고 페이스트가 될 때까지 갑니다.

3. 3

   냄비에 팜유를 두르고 중불로 가열합니다. 채 썬 양파를 넣고 향긋해지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   갈아놓은 고추와 양파 페이스트를 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 약 5-7분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

5. 5

   다진 신선한 토마토를 냄비에 넣습니다. 섞어서 토마토가 으깨지고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 10-15분간 끓입니다.

6. 6

   1/2컵의 물을 붓고 섞습니다. 새우 가루(사용하는 경우)와 소금으로 간을 합니다. 스튜가 약하게 끓도록 합니다.

7. 7

   밑간한 생선 덩어리를 끓고 있는 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 부서지지 않도록 이때 세게 젓지 않습니다. 생선을 소스에 부드럽게 안착시킵니다.

8. 8

   냄비 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 약불에서 끓이거나, 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다. 소스가 잘 걸쭉해져야 합니다.